Une vie de légume hors du frigo ; c'est possible!
Bonjour les papillons ! Dans cet article, nous allons vous parler de frigo! Ou plutôt de comment on pourrait se passer de frigo...
Fortement interpellées par une vidéo (dont nous mettons le lien ici) parue sur les réseaux sociaux, nous avons voulu pousser par nous même notre curiosité concernant la possibilité de vivre sans frigo, ou tout du moins, d'en diminuer fortement le besoin...
Un frigo, mais pour qui, pour quoi?
Cette grande bête aux allures de placard est pratiquement devenue le centre de l'attention de la cuisine. Lorsqu'on rentre du super-marché, la première chose que nous faisons, c'est de ranger les courses dans le frigo, sans même parfois prendre le temps de nous demander si certains aliments n'ont peut-être pas besoin de s'y trouver...
Prenez l'exemple des Å“ufs! Ils n'ont en aucun cas besoin d'aller au frigo et se conservent parfaitement pendant plusieurs semaines en dehors de ce dernier (sauf canicule).
De plus, la plupart des fruits et légumes que nous mettons dans notre frigo finissent par perdre en saveur!
Notre réflexion autour d'une moindre utilisation du frigo vient également du fait que suite à notre changement de consommation (tendre vers le zéro déchet), nous avons par conséquent diminuer nos achats. De ce fait, nous avons réduit considérablement le gaspillage et donc l'utilisation du frigo qui se retrouve quasiment vide, alors qu'auparavant, il était toujours plein à craquer (d'où le gaspillage...).
Hors un frigo consomme moins lorsqu'il est rempli que lorsqu'il est vide... C'est à ce moment là que nous pouvons envisager le remplacement de notre frigo par un modèle plus petit, voire le supprimer totalement. Aly, qui a emménagé il y a quelques mois dans son appartement a, par exemple, fait le choix d'acheter un petit frigo A++, et s'en contente parfaitement bien !
Nous sommes loin d'être au point de nous passer totalement de frigo pour le moment, entendons nous bien! Mais réduire le contenu de notre frigo permet de diminuer significativement la consommation d'énergie pour refroidir la nourriture!
Nous vous dépeindrons dans cet article les différentes sortes de légumes que nous avons testés et qui peuvent avoir une belle vie en dehors du frigo.
*Nous avons été surprises du nombre de légumes qui peuvent "vivre" en dehors du frigo tout en restant parfaitement frais. Tous les légumes ont été conservés à une température ambiante oscillant entre 18°C et 21°C.
Voici notre lexique des légumes essayés :
Dans nos expérimentations se sont retrouvés les haricots, qui, alors qu'ils pouvaient moisir rapidement dans notre bac à légumes, ont tenu plus d'une semaine à une température ambiante oscillant entre 18°C et 21°C. Ils sont restés fermes et croquants jusqu'à leur consommation.
Les oignons, ails et échalotes aiment être à l’abri de la lumière, si possible dans un contenant avec des aérations. Ainsi, un panier en osier couvert, ou recouvert d'un essuie leur fait vivre des jours, des semaines, voire des mois en parfaite santé.
Il en va de même pour leur copine la pomme de terre.
Les chicons ont la particularité de verdir lorsqu'ils sont exposés à la lumière du jour, ce qui n'est pas pour nous déplaire :) Les chicons continuent même de pousser pendant quelques jours. Ils sont d'ailleurs au top de la vie en dehors du frigo puisqu'ils peuvent tenir deux semaines!
Le fenouil est également l'un des bons "élèves", au même titre que les chicons.
Le Choux-fleur, quant-à lui, se conserve facilement entre 4 et 6 jours. Passé ce délais, certains bourgeons commencent à devenir un peut gris sur le sommet. Il en va de même pour son ami le brocoli :)
Dans les légumes testés, nous avons également fait des essais plutôt concluants avec les navets, les betteraves rouges et le céleris rave.
Tous ont tenus plus d'une semaine.
Les jeunes oignons flétrissent rapidement, surtout la tige. Le bulbe quant à lui reste beau pendant plusieurs jours. Nous avons donc pris l'habitude de couper finement la tige et de surgeler cette partie pour une conservation plus longue. vous pouvez également leur administrer un bain de pied revivifiant ! (tremper les radicelles dans un fond d'eau).
Les poireaux se ratatinent rapidement et sont à consommer de préférence maximum trois jours après l'achat si vous les laissez tels quels. Par contre, si vous prenez le soin, comme pour des fleurs, de les mettre le "pet" dans l'eau, leur vie en dehors du frigo se voit décuplée!
La salade, demande aussi un traitement de faveur. Elle a la santé fragile. Elle tient maximum 4 jours en dehors du frigo et demande une attention spéciale. Celle-ci a besoin d'être rafraichie à l'aide d'un bol d'eau. Vous pouvez donc l'assoir confortablement dans un bol avec un peu d'eau fraiche. Dans l'idéal, il faut renouveler l'eau tout les deux jours au minimum.
Dans la continuité des traitements spécifiques, les carottes et panais, se sentent mieux lorsqu'ils prennent un bain de sable! Dans le cas contraire, ils auront tendance à se flétrir rapidement.
Les courges sont les stars de la vie en dehors du frigo! Potimarons, butternuts, patissons, courges spaghettis et on en passe... tant qu'elles ont leur peau, elles tiennent plusieurs semaines à plus d'un mois.
L’artichaut se conserve 4 à 5 jours, tout comme l'avocat.
Et les tomates se conservent également très bien à température ambiante.
trucs & astuces pour garder ses légumes frais en dehors du frigo:
Un légume acheté dans un super marché qui les expose dans des frigos aura plus de mal à repasser à une température ambiante par la suite... Nous vous conseillons d'acheter vos légumes dans des magasins qui exposent leurs légumes à température ambiante. (Remarque: l'espace ouvert plus frais où Colruyt entrepose ses légumes n'est pas considéré comme un frigo)
Evitez de mélanger les agrumes (citrons), les pommes et les bananes à vos autres fruits/légumes car ceux-ci accélèrent leur mûrissement
Gardez une température ambiante constante et correcte dans votre pièce
Idéalement, placez vos légumes sur une palette ou un plat qui respire et évitez qu'ils ne se touchent les uns les autres
Consommez vos légumes par ordre de murissement. Mangez d'abord votre salade avant de manger vos courgettes, par exemple
Consommez local et de saison (pour évitez des fruits/légumes surgelés et fatigués par les kilomètres)
L'idée générale n'est pas tellement qu'il faille se passer de frigo, mais de pouvoir réfléchir sur notre mode de consommation et de ce qui nous semble essentiel.
Acheter mieux pour consommer mieux.
Nous vous invitons également à prendre connaissance de cet article où une personne témoigne sur sa vie sans frigo!
